MOJITO

Para esta pieza he utilizado la técnica de bombón de corte. El relleno consta de una capa de ganache de ron con toque de lima, de 8 mm de grosor, y otra capa superpuesta de gelatina de hierbabuena, de 2 mm de grosor. Va bañado con cobertura de leche y para su decoración he empleado un transfer que he realizado con pintura de chocolate verde.